A szőlőhegyi ültetvény dél-keleti tájolású lankáin, jelentős terméskorlátozás mellett, 2021. októberének elején, kézzel szüreteltünk. Az irányított erjesztés alatt történt az almasav bontás, majd kíméletes préseléssel nyertük ki a levet. Az érlelés részben Flextank-ben, 500 literes francia tölgyfahordóban, illetve reduktívan történt, majd az érlelés befejeztével történt a házasítás.