„Nem érdekel a mennyiség, én a csodát keresem, a gyönyörűt akarom megalkotni és remélem, hogy egyszer sikerül.”
Borászat
A Káldi Borászatban a kíváncsiság és a kísérletező hajlam határozza meg a borkészítéshez való hozzáállásomat. A hagyományokban gyökerező tudásra építve keresem a saját utamat, kis tételekben, egyedi borokat alkotva…
Misszió
Hamvas Béla óta tudjuk, hogy a bornak filozófiája van, amely a metafizikai létezésről tudósít, egyben nagy megvalósító. Az alkotó ember itala. Az alkotás pedig mindig énhatárkiterjesztés. Mint a zenében. A zeneszerző megfogalmaz egy érzést, a kotta segítségével rögzíti azt, majd az előadó átfogalmazza, hozzáteszi……
Terroir
A szekszárdi borvidék sajátos mikroklímájú, a tengerszint felett 180-200 méterrel helyezkedik el Magyarország és a lelkem közepén. Mérsékelten kontinentális klímája, löszös, agyagos talaja kedvez a szőlőművelésnek. Ritkák a fagyok, a villámló tekintetek, a viharos veszekedések. Mondhatni nyugodtak a lankák. Évszázadok óta terem itt szőlő, de azért vannak friss ültetések is…
Szőlőfajták
„Amikor kimegyek szőlőbe és látom ahogy a szőlő végében összefutnak a sorok, bekapcsolok egy kis jazz zenét, beszélgetek a madarakkal – mert ilyet is szoktam – akkor az nekem nagyon jó.”
